Archive

Posts Tagged ‘snack’

Bourbon Balls

February 8th, 2014 No comments

Geven ondanks dat ze klein zijn een lekkere smaak, de bourbon is zeker herkenbaar maar niet overheersend. Deze no-bake zoete traktatie zijn een heerlijke snack voor een feestje.

Ingrediënten voor ca 50 balls: 340 gram vanilla pennywafels; in kruimels gelagen, 1 handje pecannoten; geroosterd en gehakt, 95 gram poedersuiker, 2 eetlepels cacao, 125 ml bourbon, 2 1/2 eetlepel light corn siroop, poedersuiker

Bereiding: Meng de wafels, pecannoten, poedersuiker en cacao in een grote kom. Meng de bourbon met de golden siroop en blijf roeren tot de siroop is opgelost in de Bourbon. Meng het dan met het wafelmengsel. Rol het mengsel in ballen van 2,5 cm doorsnee en rol door de poedersuiker.  Afgedekt en gekoeld kan je ze 2 weken bewaren.

PrintPrint Friendly

Share

Komkommer & feta hapje

May 28th, 2013 No comments

Komkommer & feta hapje

Ingrediënten: 1 komkommer; in de lengte doorgesneden en ontdaan van zaadjes, en besprenkeld met zwarte peper, 1 teen knoflook; klein en geperst, 100 gram feta, 50 gram ricotta, 2 eetlepels dille; klein gehakt plus extra om te garneren, zwarte peper; versgemalen

Bereiding: Doe de geperste knoflook, ricotta, feta en dille in een kom en meng tot het een glad mengsel is.Vul de komkommer helften met het kaasmengsel. Besprenkel met versgemalen zwarte peper en snijd in stukjes van 1,5-2 cm. En leg op elk stukje een beetje dille.

 

Share

Havermout met appel en cranberries

January 1st, 2013 No comments

Havermout met appel en cranberries

Winter en kou, ik hou van jou… Niets lekkerder dan in de winter, cozy met een kom warme havermout zittend voor de kachel,

zonder  haast en niets op het programma wakker worden en genieten!  In deze variant op je havermout ook nog eens een warme topping van ietwat zurige cranberries en zoete appel. Ik bereid het met sojamelk, gewoon omdat dat ook nog een wat extra romige touch er aan geeft. Maar heb je liever melk, of heeft water je voorkeur? Dan kan dat natuurlijk ook!

Oké, pantoffels aan,  pannetje op het vuur…ontbijten!

Ingrediënten voor 1 persoon: 1 appel; geschild en in stukjes, 70 gram cranberries (vers of bevroren), 1/3 theelepel gemengde kruiden, 1 1/2 eetlepel suiker, 70 gram havemoutvlokken, 335 ml sojamelk of melk, 1/3 theelepel vanille extract

Bereiding:

Doe de appels in een pan met 35 ml water en kook op laag vuur de appel tot ze bijna zacht is geworden. Draai het vuur hoger, voeg de cranberries toe, de gemengde kruiden en 1/2 eetlepel suiker, en laat het zachtjes bibberen  tot het een saus dikte heeft..

Je kan dit een dag van te voren maken.

Breng de havermout, vanille, melk en de overgebleven suiker in een sauspan. Breng het aan de kook, terwijl je constant blijven roeren, en laat 4-5 minuten zachtjes pruttelen totdat het cremig is.

Verdeel het over twee kommen, en schep er de appel, cranberries mengsel erop ( warm of koud).

Gemengde kruiden:1 eetlepel gemalen piment, 1 eetlepel gemalen kaneel, 1 eetlepel gemalen nootmuskaat, 2 theelepels gemalen foelie, 1 theelepel gemalen kruidnagel, 1 theelepel gemalen koriander, 1 theelepel gemalen gember

Meng alle kruiden met elkaar, en bewaar ze in een luchtdicht afgesloten pot, in het donker.

Share

Echte kipvingers met rokerige bbq saus

December 30th, 2012 3 comments

Kipvingers met rokerige bbqsaus

Deze kipvingers zijn in de oven gebakken in plaatst van gefrituurd.

Ingrediënten: 2 eetlepels mayonaise, 2 kipfilets; in repen gesneden, 50 gram broodkruimels, Salade of wat frites voor erbij.

Voor de BBQ saus: 25 gram lichtbruine suiker, 2 eetlepels wijnazijn, 4 eetlepels tomatenketchup, 1 eetlepel Worcestersaus, 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder.

Bereiding: Verhit de oven voor op 200C°

Maak de bbq saus; meng alle ingrediënten voor de saus in een pan met 6 eetlepels water. Breng het aan de kook en laat ca 5 minuten reduceren.

Ondertussen, doe de mayonaise in een kom samen met de kip en meng goed. Meng de broodkruimels samen met wat peper en zout. Meng de kip met de broodkruimel mix. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 10 minuten of tot de kip gaar maar nog steeds sappig is. Serveer de BBQ saus, en evt wat salade en frites.

Share

Harissa zoete aardappel wedges

December 27th, 2012 No comments

Zoete aardappel chips maken een gezondere, alternatief dan traditionele chips, en smaken net zo goed, of zelfs beter

Ingrediënten: 1 kilo zoete aardappels, 1 eetlepel harissa,Zureroom en bieslook om erbij te serveren.

Bereiding: Verhit de oven voor op 180C. Meng in een grote kom de zoete aardappels met de harissa.

Verdeel de aardappels over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ongeveer 40-45 minuten tot de aardappels gaar en krokant zijn.

Serveer met zureroom vermengd met wat gesnipperde bieslook.

Share
Get Adobe Flash player