Ingrediënten:
500 gram aardbeien, 2 theelepels suiker, 2,5 dl slagroom, 2,5 dl griekse yoghurt, 2 grote meringues.
Bereiding:
De aardbeien schoon maken en fijnprakken in grove stukjes. Een paar achter houden voor garnering. Klop de slagroom met de suiker lobbig en spatel door de Griekse yoghurt. ( Je kunt dit gerecht ook alleen met slagroom maken, dan 500 ml slagroom nemen) Verkruimel de meringues, in grove stukjes en spatel ze door het roommengsel. Proef even of het zoet genoeg is. (de meringues zijn al erg zoet) Verdeel in 4 glazen om en om laagjes meringueroom en de aardbeien. Garneer met de achter gehouden aardbeien.
Bron: Nigella Lawson
Ingredienten:
2 eieren, 120 ml water, 50 gr boter in stukjes, 2 gr zout, 75 gr bloem.
voor de vulling: Slagroom, suiker
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 gr en zet een rooster in het midden. Leg een bakvel op de bakplaat.
Breek de eieren in een kom klop ze los alsof je een omelet maakt en houd ze apart. Verwarm het mengsel tot het borrelend kookt. Haal de pan van het vuur en zet hem op iets isolerends. Doe er in één keer de bloem bij. Roer stevig met een houten lepel tot de massa loslaat van de wanden een bol vormt; het moet een droge massa zijn. Roer grondig de helft van de eieren door en daarna ook de andere helft. Vul er direct een spuitzak ( of diepvrieszakje) mee. Spuit de bolletjes beslag op het vetvrije papier en houd een flinke tussenruimte aan: ze moeten de ruimte hebben om te zwellen, en in de oven moet warme lucht kunnen circuleren. Zet de soesjes 10 minuten in een voorverwarmde oven op 220 gr en daarna nog eens 5 minuten terwijl je het deurtje met een houten lepel op een kier houdt. Laat ze op een rooster afkoelen.
Klop de slagroom op met suiker tot de gewenste dikte en vul er direct een spuitzak ( of diepvrieszakje) mee. Spuit de soesjes vol met slagroom, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Ingredienten:
200 gram bloem, 60 gram poedersuiker, snufje zout, 100 gram koude boter; in blokjes, 1 eierdooier, beetje warm water
VOOR DE VULLING
150 gram pure chocolade, in stukjes, 275 milliliter slagroom, 100 gram frambozen
Bereiding:
Meng de bloem, suiker en zout door elkaar. Wrijf met de vingertoppen de boter erdoorheen. Roer de eierdooier erdoor, en zoveel water dat het een samenhangend geheel is. Kneed het deeg (voeg eventueelnog wat water toe tot het deeg pakt) en vorm het tot een bal. Wikkel het in plasticfolie en leg het minstens een uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 160 c.
Vet circa 8 zandtaartvormpjes of de holletjes van een muffinbakplaat in met boter. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Steek er rondjes uit om de vormpjes mee te bekleden. Leg stukjes bakpapier op het deeg, en een steunvulling om te verzwaren. Bak de taaltjes 20 minuten in de oven gaar en lichtbruin. Haal als ze enigszins zijn afgekoeld de steunvulling eruit. Doe de chocolade in een kom. Verwarm de slagroom tot hij bijna kookt en giet hem over de chocolade. Roer tot alle chocolade is gesmolten en laat hem enigszins afkoelen. Leg in elk taartje een paar frambozen en giet de chocolade erop. Laat de taaltjes minstens twee uur in de koelkast opstijven.
Eton mess (ook wel Eaton’s puinhoop) is een klassiek engels dessert bestaande uit een mengsel van aardbeien, stukjes van meringue en slagroom, die zich traditioneel geserveerd op de jaarlijkse cricketwedstrijd Eton College tegen de studenten van Winchester College. De schotel is onder deze naam bekend sinds de 19e eeuw. Een Eton mess kan worden gemaakt met vele andere vormen van zomerfruit, maar aardbeien worden beschouwd als meer traditionele. Een soortgelijke dessert is de Lancing mess, geserveerd in de gehele jaar Lancing College in West Sussex, Engeland. (Van Wikipedia, de vrije encyclopedie)
Ingredienten:
300 gram liefst hollandse aardbeien, 3 eetl suiker, 75 gram meringue ( kant en klare), 150 ml slagroom + wat extra voor decoratie.
Bereiding:
Maak de aardbeien schoon en verwijder de kroontjes en laat ze op een vergiet uitlekken. Snij de aardbeien in grove stukken. Klop de slagroom met 2 eetlepels van de suiker tot hij voldoende stijf is. Breek de meringue evt in kleine stukken als ze te groot zijn. Meng de aardbeien met de resterende suiker en prak ze fijn met een vork. Meng er de helft van de aardbeien doorheen en bedek de bodem van 4 glaasjes er mee. Daarop gaan de meringue stukken, daarop de andere helft van de aardbeien en tot slot een toefje slagroom
Reacties