De Ruijsbroekjes

Ingrediënten voor 4 personen: 1 franse blacklabel kip; in stukken gesneden, Bloem; een beetje, 1 kupje kippenbouillon, 1 ui, 1 citroen (onbespoten), 1/2 bosje koriander, 1/2 bosje platte peterselie, 200 gram zongedroogde tomaten, 50 gram zwarte ontpitten olijven, zout, peper, 1 eetlepel olijfolie

Bereiding: Schil de ui en snijd in ringen. Doe een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui 5 minuten.Voeg het vlees in de braadpan en braad het aan alle kanten even lichtbruin. bestrooi met bloem en meng.

Giet zoveel water als nodig om de kip onder te zetten. Voeg het bouillon kuipje, de citroen in dunne plakjes gesneden, olijven, gedroogde tomaten en kruiden erbij.  Dek af en stoof 45 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper voor het serveren.

U kunt dit gerecht eerder maken en opwarmen, het zal er nog beter van smaken.

*onze wijn advies: een Savennières

Voorbereiding: 20 minuten / Bereiding: 50 minuten

Print Friendly

Ingrediënten voor 3-4 personen: 500 gram kipfilet; in stukken gesneden, bloem, 1 cupje kippenbouillon, 1 ui, 1 limoen (onbespoten), 1/2 bosje koriander, 1/2 bosje platte peterselie, 200 gram zongedroogde tomaten, 50 gram zwarte ontpitten olijven, zout, peper, 1 eetlepel olijfolie

Bereiding: Schil de ui en snijd in stukken. Doe een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui 5 minuten. Bestrooi het vlees met zout en peper en  braad het in de olijfolie aan alle kanten goudbruin. Giet zoveel water als nodig om de kip onder te zetten. Voeg het bouillon cupje, de limoen in dunne plakjes gesneden, olijven, gedroogde tomaten en kruiden erbij.  Dek af en stoof plm 20 minuten op middelhoog vuur. breng op smaak met zout en peper voor het serveren

U kunt dit gerecht eerder maken en opwarmen, het zal er nog beter van smaken.

Voorbereiding: 20 minuten / Kooktijd: 50 minuten

Print Friendly