Archive

Posts Tagged ‘pasta’

Pasta met hot tofu saus

April 14th, 2014 2 comments

Ingrediënten: 2 eetlepels olijfolie, 1 rode ui; fijngesneden, 2 tenen knoflook; geplet, 1 groene paprika; ontzaad en klein gesneden, 1 chilipeper, 1/2 theelepel gemalen komijn, 1/4 theelepel cayennepeper, 200 gram  tofu naar keuze; in blokjes van 1 cm gesneden, 1 blikje tomatenblokjes, 1/4 theelepel chiliflakes, 1/2 handje  koriander, grof gesneden, 1/2 handje  platte peterselie, grof gesneden, geraspte kaas, 1 pakje pasta naar keuze

Bereiding: Verhit de olie in een pan met anti aanbaklaag op medium hoogvuur. Bak de ui ca 4-5 minuten of tot deze zacht is geworden. Voeg de paprika, knoflook, chilipeper, gemalen komijn en cayennepeper toe en laat ca 2 minuten mee bakken. Voeg de tofu, de tomatenblokjes, en chilipeper flakes toe en laat ca 10 minuten zachtjes stoven. Kook ondertussen de pasta al dente volgens gebruiksaanwijzing van het pak, laat uitlekken en voeg de pasta toe aan de saus. Voeg de peterselie en koriander toe, meng alles goed en serveer met geraspte kaas.

PrintPrint Friendly

Share

Courgette, saucijzen & pasta pannetjes

March 23rd, 2014 No comments

Ingrediënten: 1 eetlepel olijfolie, 4 varkenssaucijzen, 2 courgettes, in stukjes gesneden, 3 tenen  knoflook, fijngesneden, 1 snufje chilli vlokken, 400 gram  tomatenblokjes uit blik, 200 gram  rigatoni, af andere pasta soort, 1/2 bol  mozzarella, droog gedept en klein gesneden

Bereiding: Verhit de olie in een grote pan. Knijp het vlees uit de saucijzen, en breek het in stukken, en doe de stukjes vlees in de pan. Bak ca 8 minuten tot het vlees gaar en goudbruin is geworden.Voeg de courgette, knoflook en een snufje chili vlokken toe. Bak enkele minuten mee. Giet de tomatenblokjes erbij, breng op smaak met zout en peper. Laat ca 5 minuten zachtjes pruttelen. Voeg evt wat water toe als het te droog dreigt te worden.

Kook ondertussen de pasta volgens instructies van het pak.Laat de pasta uitlekken, en doe weer terug in de pan. Meng de vleessaus erdoor en verdeel over een viertal minipannetjes.

Verhit de grill. Verdeel de kaas over de pannetjes, en zet de pannetjes onder de grill. Grill tot ze goudbruin zijn geworden in ca 5-10 minuten. Serveer direct.

PrintPrint Friendly

Share

Pasta Bolognaise (snelle versie)

December 3rd, 2013 No comments

Pasta Bolognaise

Ingrediënten voor 4 personen: 400 rundergehakt, 2 theelepels plantaardige olie, 1 grote ui; fijngesneden, 1 grote wortel; fijngesneden, 3 selderij stengels; fijngehakt, 250 gram kastanje champignons; fijngesneden, snufje suiker, 1 eetlepel tomatenpurée, 2 bliken a 400 gram tomatenblokjes (de knoflook & kruiden variant), 400 ml kippenbouillon, pasta naar keuze en verse basilicumblaadjes om erbij te serveren

Bereiding: Verhit een grote pan met anti-aanbaklaag en bak het gehakt met een drupje olie goudbruin en rul. Haal het gehakt uit de pan en hou apart.

Verhit de resterende olie in de pan en voeg de ui, wortel en sellerie toe, laat in ca 10 minuten zacgt worden ( voeg evt wat water toe als het dreigt aan te bakken) Voeg de champignons toe en laat even mee bakken, voeg dan de suiker en tomatenpuree toe en laat onder voortdurend roeren ca 1 minuut mee bakken.

Voeg dan de tomaten, het rul gebakken gehakt de bouillon en wat zout en peper. Laat ca 20 minuten zachten inkoken. Serveer met een pasta naar keuze en bestrooi met wat verse basilicum en of geraspte kaas.

Share

Bietjes Orzotto

December 2nd, 2013 No comments

Orzo is een kleine gedroogde pasta, dat erg lijkt op een rijstkorrel. Het heeft gekookt dezelfde texture als risotte. Het is ook verkrijgbaar in oosterse winkels en griekse, italiaanse delicatessenwinkels.

Ingrediënten voor 3-4 personen: Plantaardige olie, 1 rode ui, fijngehakt, 250 gram  gekookte bietjes; in kleine stukjes gesneden, en het sap bewaard, 200 gram  orzo pasta, 700 ml kippenbouillon, 1 klein bosje dille; fijngehakt, enkele takjes heel laten voor decoratie, 100 gram  feta, verkruimeld

Bereiding: Verhit wat olie in een pan, voeg de ui toe en laat ca 8 minuten zachtjes koken tot de ui zacht geworden is.

Voeg de bietjes, plus wat sap van de bietjes, de orzo, kippenbouillon en wat zout en peper. Breng zachtjes aan de kook en laat ca 12-15 minuten zachtes koken tot de bouillon is geabsoorbeerd door de pasta.

Meng de dille erdoor en breng op smaak met zout en peper. Serveer in een diepe borden met wat feta erover verkruimeld en bestrooid met wat dille ter decoratie.

Share

Bloemkool & bacon pastaschotel

October 5th, 2013 No comments

Ingrediënten: 150 gram bacon, 300 gram gedroogde pasta, 1 bloemkool; in roosjes gesneden, 25 gram boter, 25 gram bloem, 300 ml melk, 1 eetlepel Dijon mosterd, 140 gram geraspte cheddarkaas , paneermeel, Een salade voor erbij

Bereiding: Verhit de grill en breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Grill de bacon plakjes ongeveer 5 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn, laat uitlekken op keukenpapier en snijd in smalle reepjes.

Kook de pasta volgens instructies op het pak, voeg de bloemkool roosjes toe tijdens de laatste 4 kookminuten, giet de pan af, laat uitlekken op een vergiet maar bewaar 2 eetlepels kookvocht.

Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur, voeg de bloem toe en roer goed om tot het gebonden is. Zet het vuur lager en voeg beetje bij beetje de melk toe, laat zachtjes koken. Meng goed na elke melk toevoeging. Breng op smaak met zout en peper, voeg de mosterd en de helft van de kaas toe, roer tot de kaas is gesmolten en de saus mooi glad is geworden.

Doe de pasta samen met de bloemkool terug in de pan samen met de 2 eetlepels water. Voeg de kaasaus en bacon reepjes toe, meng goed om. Giet het mengsel in een ingevette ovenvaste schaal. Bestrooi met wat paneermeel en de resterende kaas. Zet de schaal ca 6-10 minuten onder de grill of tot de kaas gesmolten is. Serveer evt met een salade.

Share
Get Adobe Flash player