Archive

Posts Tagged ‘ontbijt’

Appel en frambozen ontbijt muffin

February 1st, 2014 1 comment

DSC_2372

De appel geeft deze muffin een natuurlijke zoetheid, terwijl de magere yoghurt een luchtige textuur geeft, ze zijn perfect voor een gezonder ontbijt.

Ingrediënten voor 10 muffins: 200 gram zelfrijzend bakmeel, 50 gram havermout, plus een eetlepel extra voor de top, 4 eetlepels bruine basterdsuiker, 1/2 theelepel kaneel, 2 appels; geschild en geraspt, 1/2 theelepel baksoda, 2 eieren: maat M, 150 ml magere yoghurt, 1/2 theelepel zout, 6 eetlepels zonnebloemolie, 20 frambozen; ik gebruikte gedroogde cranberries,

Bereiding: Verwarm de oven voor op 180C (160 hetelucht)

Meng de bloem, havermout, en 3 eetlepels basterdsuiker en kaneel in een kom.
Voeg daarbij de geraspte appel, soda, eieren, yoghurt en de olie en meng kort, zodat het een wat klonterig beslag is. Vul het bakblik met muffin caisses, en vul de caisses tot de helft vol. Leg dan op elke halfgevulde caisse 2 frambozen (of cranberries) en schep de caisses vervolgens tot driekwart vol. Besprenkel de bovenkanten met een mengsel met haver en basterdsuiker (en cranberries) Bak de muffins 25 minuten, of tot ze goudbruin, gerezen en gaar zijn.

Bron: Olive magazine

PrintPrint Friendly

Share

Wortelcake als ontbijt (overnight oats)

January 26th, 2014 No comments

DSC_2391

Voor de doorgewinterde havermout eter is dit een aanrader! Indien je nog nooit havermout overnight hebt gegeten of gedronken is het misschien even wennen. Zoals bekend, is havermout altijd wat bonkerig, en dat is met dit recept ook zo, je kunt het mengsel ook vermalen in de blender, maar de consistentie blijft sowieso wat korrelig. Als je het ‘s morgens even een beetje opwarmt in de magnetron (naar kamertemperatuur) komt het de smaak zeker ten goede. Ik vind het een heerlijke variatie op de gewone overnight havermout.

Ingrediënten: 165 ml havermout, 1 theelepel kaneel, (iets minder is ook goed, naar mijn smaak was het iets te veel), 1/4 theelepel gemalen gember, mespunt nootmuskaat, 3 eetlepels wortel; fijn geraspt, 1/-1 eetlepel chiazaadjes, (ik gebruikte een halve eetlepel), 1 theelepel vanille-extract, 1 theelepel honing of agavesiroop,( agave siroop is iets scherperzoet, dus raad je aan om dan een halve eetlepel te gebruiken) 250 ml ongezoete amandelmelk: met vanillesmaak of zonder smaak maar gezoet, kan ook heel goed.

Optioneel: kokos; geraspt, Optioneel: walnoten; geroosterd in de een droge pan, en grof gehakt

Bereiding: Meng alles met een lepel in een kom (dan blijft het bonkerig of in de blender voor een wat fijnere consistentie. Dek af met plastic folie en zet een nacht in de koelkast. De volgende morgen kan je nog (indien gewenst) wat melk toevoegen. Ik garneerde mijn havermout met gehakte walnoten en geraspte kokos. En verdeelde het over 2 kommen.

Bron: Sneaks and Sweets

PrintPrint Friendly

Share

Honingmuesli met frambozen en hazelnoten

November 2nd, 2013 No comments

Maak je eigen muesli en vul het aan met vers fruit voor heel gezond ontbijt die je goed de morgen doorbrengt.

Ingrediënten: 225 gram havermout, 125 ml sinaasappelsap; vers geperst, 225 ml magere yoghurt, 3 eetlepels transparante honing, geraspte citroenschil van 1 citroen, 2 rode of roze dessert appels, 2x 125 gram frambozen, 50 gram hazelnoten met velletje; licht geroosterd en grof gehakt, Griekse yoghurt om te te garneren (optioneel)

Bereiding: Meng de havermout met de sinaasappelsap en 300 ml koud water in een kom. Denk af met huishoudfolie en zet een nacht in de koelkast.

De volgende morgen, meng de yoghurt, honing en citroenrasp. Snijd de appels in kwarten, en rasp, roer door het mengsel en schep het in een kom en garneer met frambozen, gehakte hazelnoten en/of  Griekse yoghurt.

Voorbereiding: 15 – 20 minuten / Plus een nacht weken

Bron: Rick Stein

PrintPrint Friendly

Share

Amerikaanse havermout pannenkoeken met bosbessen

October 29th, 2013 No comments

Ingrediënten: 150 gram havermout, 100 ml sojamelk, 2 eieren; losgeklopt, 3-4 eetlepels olijfolie, 4 flinke eetlepels sojayoghurt, 200 gram blauwe bessen (diepvries), 4-6 eetlepels agavesiroop.

Bereiding: Meng de havermout met wat zout en roer eerst de sojamelk en 100 ml koud water erdoor en daarna de eieren tot een glad beslag. Laat het 30  minuten rusten.

Verhit een beetje olie in de pan en schep er 3 kleine bergjes beslag in. Bak de pannenkoekjes tot er bovenop bubbeltjes komen. Keer ze en bak de andere kant goudbruin. Bak op dezelfde wijze nogmaals 3x 3 pannenkoekjes. Leg op kleine borden steeds een stapel van 3 pannenkoeken met op elke pannekoek een flinke lepel blauwe bessen. Schep in het midden een lepel sojayoghurt en sprenkel de agave siroop erover.

Share

Gebakken zoete aardappel met maple siroop en havermout crumble

October 27th, 2013 No comments

Waarom zou je de zoete aardappel beperken tot de diner tafel ? Deze heerlijke aardappel met de zachte textuur, kan je de avond ervoor bereiden en de volgende morgen als een smakelijk ontbijt opdienen.

Ingrediënten voor 4 personen: 4 zoete aardappelen, 60 gram havervlokken, 35 gram amandelen, 2 eetlepels Maple sirop, 1 eetlepel extra virgine olijfolie, Beetje zeezout

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200C. Bepruik de aardappelen een paar keer met een vork, en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de aardappels ongeveer 45 minuten, tot ze zacht en gaar zijn.

Meng de havervlokken met de gehakte amandelen, siroop olie en zout. Spreid het mengsel uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak het mengsel ongeveer 12 minuten en schep af en toe om.

Snijd de aardappels open en besprenkel ze met de krokant gebakken haver amandelmengsel.

Eet smakelijk!

Voorbereidingstijd: 10 minuten / Totale kooktijd: 55 minuten

Bron: Whole day magazine

 

PrintPrint Friendly

Share
Get Adobe Flash player