Hardlopers ontbijt: Banaan met pistache en verse frambozen
Ingrediënten voor 4 personen: 180 g geroosterde pistachenootjes; gepeld, 4 rijpe bananen, 1 eetlepel poedersuiker, 480 g frambozen, 4 eetlepels honing,
Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 ° C. Hak de pistachenoten en leg ze op een groot bord. Pel de bananen en snijd ze doormidden. Rol de banaan helften in de gehakte pistachenoten, zorg ervoor dat ze gelijkmatig zijn bedekt door een lichte druk ze in de noten. Bestrooi ze met wat poedersuiker en leg ze op een anti aanbaklaag bakplaat. Bak de bananen voor 4-5 minuten, tot ze net gaar en warm zijn.
Bereid ondertussen de frambozencoulis, meng de helft van de frambozen met twee eetlepels honing tot een gladde massa. Haal het mengsel door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen.
Verdeel de bananen op warme borden en besprenkel met de rest van de honing. Serveer met de rest van frambozen die in een keurige piramide op de borden en frambozencoulis aan de zijkant.
Voorbereidingstijd:20 min, Kooktijd:5 min
Bron: Michel Roux Junior
Reacties