De Ruijsbroekjes

Ingredienten:

4 tl zeezout , 2 ribeye-steaks, elk 200-300 gr

knoflookboter: 125 gr zachte boter, 2 tenen knoflook ; uitgeperst, 1 tl citroenrasp, 1 el fijngesneden verse bladpeterselie

mierikswortelboter: 125 gr zachte boter, 1 el fijngeraspte verse mierikswortel(of wasabi), 1 tl citroenrasp, 1 el fijngesneden verse bladpeterselie

Bereiding:
Doe alle ingredienten voor de knoflook- of mierikswortelboter in een keukenmachine en meng goed. Leg de boter op een vel plastic­folie en vorm met behulp van het folie tot een worstje, omwikkel met het folie, draai de uiteinden bijeen en laat de boter minstens 2 uur opstijven in de koelkast.

Verhit een grote koekenpan op hoog vuur en strooi het zeezout in de pan. Leg zodra de pan zeer heet is de steaks erin en bak ze 4 min. Keer de steaks en bak ze nog 3 min. aan de andere kant. Draai het vuur uit en laat de steaks 10 min. rusten in de pan. Serveer elk paar een steak en geef hierbij knoflook- of mierikswortelboter en gepofte aardappelen.
Lekker met gepofte aardappel en gebakken little gem.

Gebakken little gem

zout en peper, 2 little gems, 1 el boter, 1/2 bosje bladpeterselie, 3 el mayonaise , 5 el yoghurt

Was de sla en snijd de kropjes doormidden. Bak de kropjes op de snijzijde in ca. 3 minuten bruin in de boter. Hak de peterselie fijn. Meng hem met de mayonaise door de yoghurt. Serveer met de little gem.

Print Friendly