Ananas is een van de vele smaken van het paletas uit Mexico. Andere smaken “Paletas” zijn; rijst met melk, tamarinde-chili , banaan en aardbeien en slagroom.
Ingrediënten: 125 gram suiker, 500 gram ananas; fijngehakt, 250 ml water
Bereiding: Breng de suiker en 250 ml water aan de kook en roer tot de suiker is opgenomen. Doe het mengsel in een kan en laat het in de koelkast afkoelen.
Doe het afgekoelde suiker mengsel en de helft van de ananas in een blender en laat goed pureren. Giet het mengsel in een puntzeef, verwijder de pulp wat overblijft in de zeef maar bewaar het vocht. Roer de overgebleven ananas door het vocht. Giet het mengsel in ijsvormpjes, naar eigen keuze en laat in de vriezer bevriezen.
Banaan is een van de vele smaken van de paletas uit Mexico. Andere smaken “Paletas” zijn; rijst met melk, tamarinde-chili , ananas en aardbeien met slagroom.
Ingrediënten: 200 ml melk, 2 middel grote bananen; fijngeprakt, 1 vanile peul; zaadje er uit geschraapt met een lepeltje, 50 gram fijne suiker.
Bereiding: Meng alle ingredienten in een kom, meng tot alle suiker is opgelost. Giet het mengsel in ijsloly vormpjes naar eigen keuze. Laat in de vriezer enkele uren bevriezen.
Aardbeien met slagroom is een van de vele soorten smaken Paletas uit Mexico. Sommige andere smaken zijn rijstpudding, tamarinde-chilipeper, banaan en ananas
Ingrediënten: 500 gram aardbeien, 70 gram suiker, 60 ml slagroom, 1 eetlepel limoensap.
Bereiding: Pureer de aardbeien in een blender. Zeef het mengsel evt door een puntzeef. Meng de suiker, slagroom en limoen sap er goed door tot de suiker is opgelost. Doe het mengsel over in ijslolly vormen naar eigen keuze. Laat in de diepvries enkele uren bevriezen.
Ingrediënten:
250 gram aalbessen, 75 gram fijne suiker, Sap van 1 citroen, 250 gram Franse kwark, 1,25 dl room
Bereiding:
Breng de aalbessen aan de kook, samen met de suiker en het citroensap. Laat kort koken tot het fruit zacht geworden is. Zeef de aalbessen om de pitjes te verwijderen en laat afkoelen. Vermeng met de Kwark en de room en laat tot ijs draaien in een ijsmachine.
Ingrediënten:
350 gram volle platte kaas (franse kwark), 1,5 dl room, Sap van 1 citroen, 2 eiwitten, 200 gram suiker, 1 dl water, 250 gram kersen.
Bereiding:
Klop de platte kaas los met de room. Vermeng met het citroensap. Klop de eiwitten stijf en klop er geleidelijk 100 gram suiker door tot een stijve en blinkende massa. Spatel deze meringue door het kaas mengsel. Laat het kaasmengsel tot roomijs draaien in een ijsmachine.
Kook het water en 100 gram suiker 3 minuten tot een siroop. Voeg er dan de kersen bij en laat nog 3 minuten verder koken. Verwijder de kersen en kook de siroop verder in tot de gewenste dikte.
Serveer met wat kersen en siroop.
Reacties