\
Ingrediënten voor 4 glazen: 2 komkommers (800 gram), 1 limoen, 3 takjes munt, 3 takjes dille, zout.
Bereiding: Schil de komkommers en snijd in stukken. Snij de limoen doormidden en pers hem uit. Haal de blaadjes van de kruiden en hak fijn.
Doen de komkommers en het limoensap in de kom van de keukenmachine of blender en pureer alles. Giet er een beetje water bij en mix weer 2-3 minuten totdat u een homogene sap hebt.
Schenk het sap in vier glazen, voeg de kruiden toe, breng op smaak met zout en serveer direct.
Ingrediënten voor 4 personen: 3 eetlepels olijfolie ,2 preien; fijngesneden, 2 sellerie stengels; fijngehakt, 2 courgettes; in de lengte doorgesneden, daarna in plakjes gesneden, 4 tenen knoflook; fijngehakt, 1 liter groenten bouillon, 250 gram groene asperges; uiteinden verwijderd en klein gesneden, 100 gram doperwten, vers of diepvries, 200 gram tuinbonen; evt dubbel gedopt, klein bosje basilicum; fijngehakt, Brood voor erbij
Bereiding: Verhit de olie in een grote pan, voeg de prei en sellerie toe en laat in ongeveer 8 minuten zacht worden. Voeg de courgette en knoflook toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
Giet de bouillon erbij en stoof met de deksel op de pan ongeveer 10 minuten. Voeg de asperges, doperwten en tuinbonen toe en laat nog 4 minuten zachtje koken. Roer de basilicum erdoor, breng op smaak met zout en peper. Serveer met wat basilicum en krokant brood.
Ingrediënten: 300 gram grote garnalen; schoongemaakt, 400 gram broccoli roosjes; ontdaan van blad en harde delen, 1 stuk gember; geschild en geraspt, 2 tenen knoflook; fijngeperst, 2 eetlepels Chinese rijstwijn, Olie.
Mengsel A: 2 eetlepels bouillon, 2 eetlepels oestersaus, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel suiker, Enkele druppels sesamolie, Snufje peper, Snufje Ve-tsin.
Bereiding: Blancheer de broccoli 3 minuten in kokend water, spoel af met koud water en hou apart. Roerbak de garnalen, tot ze net verkleurd zijn, haal ze uit de pan en hou apart. Smoor de knoflook en gember in ca 2 eetlepels olie, voeg de broccoli en de garnalen toe en sprenkel de rijstwijn er over. Roer dan op hoog vuur snel mengsel A erdoor, tot alles goed heet is geworden. Serveer met witte rijst.
Ingrediënten voor 4 personen: 4 hele forellen, schoongemaakt 4 takjes tijm 4 laurierblaadjes 1 aubergine, in plakken 1 courgette, in plakken 2 uien, in ringen olijfolie 2 teentjes knoflook, geperst, Provençaalse kruiden, geschaafde amandelen(Optioneel), geroosterd peper en zout
Bereiding: Was de forellen en dep ze droog. Bestrooi de binnenkant met peper en zout en leg een takje tijm en laurierblaadje in elke vis. Leg ze op het ingevette rooster van de rookoven en bestrijk de bovenkant met olijfolie. Rook ze 20-25 minuten. Haal de forellen uit de rookoven en houd ze warm door ze in aluminiumfolie te wikkelen.
Kook de aubergine, courgette en ui 2 minuten in water met een beetje zout. Afgieten en goed droog deppen. Verdeel de groenten over de borden, leg er een forel op en bestrooi met geschaafde amandelen. Verwijder het takje tijm en laurierblaadje.
Leg de groenten dakpansgewijs op het ingevette rooster van de rookoven. Bestrijk de bovenkant met olijfolie en strooi de knoflook en Provençaalse kruiden erover. Rook dit 10-15 minuten in de rookoven.
Ingrediënten voor 2-3 personen: 2 kopjes quinoa, 2 eetlepels olie, 1 kleine peen; in grove julienne gesneden, 1 rode Julienne gesneden, 2 eetlepels gember, geraspt 1 teen knoflook; geraspt 1/2 theelepel gedroogde Chili flakes, 250 gram gemengde groenten, 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, 1 ei; losgeklopt, 1 dubbele kipfilet; klein gesneden, 2 bosuitjes; fijngehakt, Handje fijngehakte koriander, 2 eetlepels lichte sojasaus, Sap van 1/2 citroen.
Bereiding: Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing op het pak en hou apart. Verhit 1 eetlepel olie in een wok. Voeg de peen, paprika toe en roerbak enkele minuten tot het zacht begint te worden. Voeg de gember en knoflook toe en roerbak nog ongeveer 30 seconden. Voeg de gedroogde Chili flakes , wat zwarte peper en gemengde groenten toe.
Haal alles uit de pan en hou apart.
Zet de pan weer op het vuur en voeg een eetlepel olie toe. Voeg de quinoa en ei toe, en roerbak ongeveer 30 seconden. Voeg de groenten weer toe samen met de kip, bosuitjes, koriander, sojasaus, citroensap meng goed en laat goed heet worden onder regelmatig omroeren. Serveer direct
Reacties