Archive

Posts Tagged ‘gezonde’

Harissa zoete aardappel wedges

December 27th, 2012 No comments

Zoete aardappel chips maken een gezondere, alternatief dan traditionele chips, en smaken net zo goed, of zelfs beter

Ingrediënten: 1 kilo zoete aardappels, 1 eetlepel harissa,Zureroom en bieslook om erbij te serveren.

Bereiding: Verhit de oven voor op 180C. Meng in een grote kom de zoete aardappels met de harissa.

Verdeel de aardappels over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ongeveer 40-45 minuten tot de aardappels gaar en krokant zijn.

Serveer met zureroom vermengd met wat gesnipperde bieslook.

Share

Honing-mueslipannenkoeken

May 19th, 2010 No comments

Ingredienten:

125 gram bloem, 2 tl bakpoeder, 1/2 tl natriumbicarbonaat, 1 el dikke honing ; plus extra voor erbij, 2 eieren, gesplitst, 2 dl melk, 60 gram suikervrije muesli ; een nacht geweekt in 1 ,25 dl ongezoet appelsap, 30 grams boter.

Bereiding:

Zeef de bloem, het bakpoeder en het natriumbicarbonaat in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg de honing en de eierrdooiers toe en schenk de melk erbij. Klop de ingrediënten geleidelijk met een garde en klop kort tot u een dik en glad beslag heeft.

Klop in een vetvrije kom ( met een citroen uitvegen)de eiwitten stijf en spatel ze samen met de zachte muesli met een metalen lepel door het beslag.

Verhit wat boter in een grote koekenpan en zorg dat de pan goed ingevet is. Schep 4 eetlepels beslag in de pan, zodat er een dikke pannenkoek van 10 cm doorsnee ontstaat. Bak de pannenkoek op middel hoog vuur 2 1/2 minuut tot er belletjes aan het oppervlak verrschijnen. Keer de pannenkoek en bak hem nog 2 1/2 minuut aan de andere kant. De pannenkoek moet dik en mooi gerezen zijn.

Bak 12 pannenkoeken in totaal en doe indien nodig tussendoor extra boter in de pan, Stapel de gebakken pannenkoeken op tot u ze serveert.

Tip: De muesli moet voorgeweekt worden; doe dat als het kan de avond ervoor. Geef er bijvoorbeeld yoghurt, honing en banaan -bij.

 

_________________________
Share
Get Adobe Flash player