Archive

Posts Tagged ‘blauwe bessen’

Gebakken Havermout met Bosbessen en bananen

January 22nd, 2013 No comments

Gebakken Havermout met Bosbessen en bananen

 

Super makkelijk en leuk om te doen!

Ook wel eens toe aan een variatie op je dagelijks ontbijt ? Ik was er in elk geval aan toe, en probeerde deze uit. Ik ben een zoetekauw, maar voor het lekkere zal k bij de volgende keer minder honing gebruiken (eetlepel minder). In plaats van de melk gebruikte ik sojamelk, dat geeft een net iets romigere smaak aan het geheel, en daar hou ik van ! Heerlijk als het nog warm is! Je kunt het voor de hele week maken en elke morgen een beetje opwarmen.

Ingrediënten voor 6 personen: 2 medium rijpe bananen, (de rijpere hoe beter) gesneden plakjes, 375 ml bosbessen, 60 ml honing (of agave), 250 ml ongekookte snelle havermout, 60 ml gehakte walnoten of pecannoten, 1/2 theelepel bakpoeder, 3/4 theelepel kaneel, snufje zout, 250 ml vetvrije melk (of een melk die u wenst), 1 ei, 1 theelepel vanille-extract,

Bereiding: Verwarm de oven voor op 190C. Vet een 20 x 20 cm bakblik of ovenschaal in met boter en zet apart.

Leg de plakjes banaan in een laag op de bodem van het bakblik. Strooi de helft van de bosbessen over de bananen, 1/4 theelepel van de kaneel, 1 eetlepel van de honing en dek af met folie. Bak 15 minuten, tot de bananen zacht zijn.

Ondertussen, in een middelgrote kom, meng de haver, de helft van noten, bakpoeder, resterende kaneel, en zout. In een andere kom, meng de resterende honing, melk, ei en vanille-extract.

Haal de bananen uit de oven en giet dan het haver mengsel over de bananen en bosbessen.

Giet het melk mengsel over de haver, en verdeel het mengsel zo gelijkmatig mogelijk over de haver. Strooi de resterende bosbessen en walnoten over de de top.

Bak de havermout ongeveer 30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is. Serveer warm uit de oven.

Share

Hertenbiefstuk met blauwe bessen gestoofde rode kool

December 24th, 2012 No comments

 

De fruitige rode kool is een geweldig bijgerecht bij alle wild gerechten.

Ingrediënten voor 4 personen: 1 eetlepel boter, 1 rode ui; dun gesneden, 1 kleine rode kool van plm 600 gram; gesneden, 5 eetlepels balsamico azijn, 3 eetlepels bruine suiker, 1 theelepel gemengde kruiden, 4 herten biefstukken, 175 gram, blauwe bessen, 2 eetlepels crème de cassis, 1 eetlepel olie, Aardappel puree om erbij te serveren.

Bereiding: Smelt de boter in een grote pan, voeg de ui toe en bak ongeveer 10 minuten, tot de ui zacht is geworden. Voeg de kook, azijn, suiker, gemengde kruiden, 100 ml water. Breng aan de kook, meng goed doe een deksel op de pan en laat ca 40 minuten zachtjes stoven. Haal de hertenbiefstuk uit de koelkast zodat deze op kamer temperatuur kan komen.

Voeg de blauwe bessen en crème de cassis toe aan het rode kool mengsel, en laat nog ca 5 -10 minuten stoven tot het vocht is verdampt en de blauwe bessen geknapt zijn.

Verhit een koekepan tot deze heet is. Besmeer de hertenbiefstuk met de olie en bestrooi met zout en peper. Bak de hertenbiefstuk naar smaak ca 4-5 afhankelijk van de dikte. Serveer met de rode kool en aardappelpuree.

Voorbereiding 15 minuten, bereiding 1 uur 10 min

Share
Get Adobe Flash player