Enterecote op zijn Hollands
2 enterecote’s / 1 teen knoflook / zwarte peper / 80 gr boter / 250 gr boter /1/2 bos verse peterselie / 3 tenen knoflook / zout.
Sla de entrecote lichtjes plat, smeer hem in met knoflook, bestrooi met versgemalen peper en laat de entrecote 10 minuten liggen. Bak de entrecote in 80 g boter kort om en om bruin in ± 2 minuten aan elke kant. Serveer met een schijfje knoflookboter (meng hiervoor zacht geworden boter met fijngehakte peterselie en geperste knoflook; voeg wat zout en peper toe en zet dit 30 minuten in de koelkast).
Reacties