Home > Hoofdgerechten, Slank recepten > Gestoomde courgetterolletjes met kalkoengehakt

Gestoomde courgetterolletjes met kalkoengehakt

Ingrediënten:

3 bosuitjes, 4 zongedroogde tomaten, 500 gram kalkoengehakt, 1/2 theelepel gemberpoeder, 3 eetlepels verse koriander, 1 ei, peper, zout , 1/2 theelepel paprikapoeder

2 eetlepels olijfolie, 1 blikje tomatenpuree (140 g), 2 dl water, 1 teen knoflook, peper, zout

2 courgettes, 16 houten cocktailprikkers, 1 stoommandje, 2 eetlepels korianderblad

Bereiding:
Snijd de bosui in dunne ringetjes en de zongedroogde tomaten in heel smalle reepjes. Voeg het gehakt toe. Meng alle ingrediënten door elkaar en maak flink op smaak met peper en zout en wat paprikapoeder. Rol er zestien kleine gehaktballetjes van.Verhit de pan. Doe de olijfolie erin en bak de tomatenpuree in de hete olie. Hierdoor verdwijnt de scherpe, zure smaak uit de tomatenpuree. Voeg na drie minuten twee deciliter kokend water toe. Maak qe saus op smaak met de verse knoflook, peper en zout.

Was de courgettes en snijd er met een kaasschaaf vier centimeter brede repen van met een lengte van ongeveer twaalf centimeter. U hebt zestien repen nodig. Leg op elke courgettereep een gehaktballetje en rol dat op. Steek elk rolletje vast met een houten cocktailprikkertje. Stoom de rolletjes vier minuten in een stoommandje in de gesloten pan met een bodempje kokend water. Lepel op elk bord wat tomatensaus. Leg de courgetterolletjes erop. Strooi er rijkelijk fijngesneden korianderblad over.

*Tip: Kalkoengehakt kunt u ook zelf maken: snijd de kalkoenfilet in blokjes van een centimeter. Hak ze in de keukenmachine in een paar seconden  tot gehakt.

Share
Categories: Hoofdgerechten, Slank recepten Tags:
  1. Femke
    December 3rd, 2012 at 21:34 | #1

    Erg lekker hoor! heb het uitgeprobeerd.

Get Adobe Flash player