Bucatini all’amatriciana
Ingrediënten voor 4 personen:
350 gram bucatini (dikke holle spaghetti), 2 grote uien, 150 gram gerookt spek, 100 gram pecorino romano ( of parmezaanse kaas), 4 eetlepels olijfolie, 800 gram tomaten blokjes uit blik, 2 kleine rode spaanse pepertjes, zout, peper.
Bereiding:
Zet een grote pan water op het vuur en breng deze aan de kook.
Snipper de uien en snijd het gerookte spek in blokjes. Rasp de kaas.
Fruit de ui met 2 eetlepels olijfolie en de spekblokjes tot alles goud bruin kleurt.
Voeg de tomatenblokjes en de vermalen spaanse pepertjes toe aan de gesnipperde uien en laat plm 2 minuten koken. Daarna zachtjes nog 8 – 10 minuten pruttelen onder regelmatig roeren. Proef de saus en voeg zo nodig zout en peper toe en breng verder op smaak met de resterende olijfolie.
Kook de pasta in het kokende water volgens gebruiksaanwijzing op het pak. serveer de saus op de pasta.
Reacties