De Ruijsbroekjes

Ingredienten:

1 coquelet ( frans maishaantje), 1 gala appel, 1 grote aardappel, 10 Frambozen, 8cl cider azijn (of frambozen)

Bereiding:

Kook de aardappelen in een pan met gezouten water. Laat afkoelen, pel ze en snijd deze in plakjes. Snijd de kip door midden en verdeel elk stuk in 2 delen. Schil de appel, vewijder het klokhuis en snijd in kleine dobbelsteentjes. Bak de stukken haan en appelblokjes in een pan met wat boter en olie, bestrooi met zout en peper. Blus af met de appelazijn, zet op hoog vuur en laat gedurende 1 minuut gedeeltelijk inkoken. Vul de pannetjes met de haan, appels en aardappelen. Bestrooi met ciderazijn saus en garneer met frambozen.  Bak gedurende 30 minuten op 180 graden.

Print Friendly