Romige pasta-zeevruchtensalade
Ingredienten:
400 gr conchiglie ( middelgroot )/ 250 gr mayonaise / 3 eetl verse dragon of 2 eetl gedroogde / 1 eetl verse peterselie, fijngehakt / cayenepeper, naar smaak / 1 theel citroensap / 1 kilogram gekookte gannalen,kreeft of crab ( of gemengd ),in stukjes / 2 radijsjes, in dunne plakken / 1 kleine groene paprika, in smalle reepjes/
Bereiding:
Kook de pasta in een grote pan kokend water met zout ‘al dente’. Laat hem uitlekken,spoel hem af met koud water en laat hem opnieuw uitlekken. Schep in een grote schaal 1-2 eetl van de mayonaise door de pasta. Laat de pasta afkoelen tot kamertemperatuur. Roer af en toe om plakken te voorkomen.
Laat de gedroogde dragon eerst 3-4 min weken in 60 ml kokende melk en laat de dragon dan uitlekken. Meng dragon,peterselie,cayenepeper en citroensap in een kom en roer de rest van de mayonaise erdoor.
Schep de zeevruchten door de pasta. Voeg radijs,paprika, en zout en peper toe. Roer de dragonmayonaise erdoor. Dek de salade af en zet hem in de koelkast. Als de salade te droog is,kunt u extra mayonaise en/of citroensap toevoegen.
Reacties