Gratin de Fraises au pastis – Gegratineerde aardbeien met pastis
Pastis is denk ik het meest gedronken aperatief in Frankrijk en komt oorspronkelijk uit Marseille. Het is een verzamelnaam voor alle anijsachtige dranken die in Nederland het meest bekend zijn onder de merken Pernod en Ricard.
Ingredienten:
500 gram Aardbeien, 3 Eidooiers, 40 gram Fijne tafelsuiker, 4 eetl Pastis, 4 takjes Munt
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 C. Was de aardbeien en dep ze droog met keukenpapier, haal het kroontje eruit en snijd de aardbeien in plakjes ( of als de aardbeien klein zijn doormidden). Klop in een kom de eidooiers met de suiker met een mixer schuimig. Meng de drank erdoor
Verdeel de aardbeien over vier ondiepe ovenvaste dessertschaaltjes en schenk het schuimige eimengsel erdoor. Schuif de schaaltjes in het midden van de oven en laat het mengsel in 10 minuten licht kleuren.
Serveer de gegratineerde aardbeien warm en garneer met een toefje verse munt.
Ik ben niet zo’n dessert-man….(wat klaarmaken betreft) maar hier liet ik me door verleiden,
en wat is dit een ongelooflijk lekker dessert…..! En zo simpel te bereiden… Chapeau voor dit recept! Bedankt,
Ben.