Tagliatella con pollo in padella
Ingredienten:
35 gram bloem, snufje gedroogde oregano, 4 kippenpoten, 20 g ongezouten boter, 1 el olijfolie, 1 ui, in halve ringen, 150 mililiters droge witte wijn, 1 blik tomaten blokjes à 400 g, 1 el tomatenpuree, 2 tenen knoflook in dunne plakjes, 1 el gezouten kappertjes(potje)afgespoeld en uitgelekt,
100 grams gemengde zwarte en groene olijven, 1 tl fijne kristalsuiker, 2 1/2 el vers geraspte Parmezaanse kaas, 2 1/2 el verse oreganoblaadjes, 1 pak tagliatella.
Bereiding:
Meng de bloem met de gedroogde oregano en bestuif de kip licht met de bloem. Smelt de boter met de olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan met zware bodem. Voeg de kip toe, een paar stukken per keer, en bak ze in 2-3 min. rondom bruin. Neem de kip uit de pan en zet apart.
Schenk het overtollige vet uit de pan, voeg de ui toe en bak deze in 5 min. goudbruin. Voeg de wijn toe en breng al roerend aan de kook. Laat 2 min. koken en voeg de tomaat, tomatenpuree, knoflook, kappertjes, olijven, suiker en wat zout en peper toe. Roer door elkaar en doe de kip terug in de pan. Dek af en laat 20 min. zachtjes koken, of tot de kip gaar is.Kook de tagliatella volgens aanwijzing op pak. Bestrooi met parmezaan en verse oregano en serveer.
Reacties