Oeufs en cocotte fromage – Eieren in een cocotte met kaas
Ingredienten:
15 tot 30 g roomboter ; op kamertemperatuur, 8 eieren, 1 tot 1 1/2 eetlepel gesnipperde verse bieslook, zout, versgemalen peper, 4 eetlepels slagroom, 125 gram geraspte Gruyere, 2 eetlepels versgeraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 190°C. Breng een ketel water aan de kook.
Zet vier kleine souffleschaaltjes van 1,8 dl inhoud in een grote, diepe ovenschaal. Doe een flink stuk boter in elk schaaltje en breek dan 2 eieren in elk schaaltje. Om te zorgen dat u een perfect heel ei in het schaaltje doet, breekt u ze eerst in een kommetje en laat ze dan voorzichtig in het schaaltje glijden. Strooi er de bieslook over. Bestrooi met zout en peper en sprenkel er de room over. Strooi er tenslotte beide geraspte kaassoorten over.
Giet zoveel kokend water in de ovenschaal dat de schaaltjes er voor ongeveer de helft in staan. Dek de ovenschaal af met een groot vel aluminiumfolie. Zet de eieren circa 10 minuten in de oven tot het wit gestold is en de dooiers nog vloeibaar zijn. Controleer of de eieren goed zijn door met uw vingertop lichtjes op een ei te drukken, of een schaaltje zachtjes te schudden. Als het ei iets wiebelt, is hij goed. Laat ze voor een iets meer gestold ei nog 1 tot 2 minuten langer in de oven garen.
Neem de ovenschaal uit de oven en neem dan de schaaltjes voorzichtig en snel uit het waterbad. Dien onmiddellijk op.
Reacties