Italiaanse saucijzen, linzen & rozemarijn stoofschotel
Ingrediënten voor 2-4 personen: 3 flinke aardappels; geschild, olijfolie, 4 varkenssaucijzen (met kruiden en knoflook) 1 ui; fijngehakt, 1 teen knoflook; fijngeperst, evt snufje chilivlokken, 2 worteltjes, 2 stengels selderij, 4 takjes rozemarijn; naaldjes er af gerist, blikje gepelde tomaten van goede kwaliteit, 3 eetlepels linzen, 300 ml wittewijn
Bereiding: Verhit de oven voor op 180c. Snij de aardappels in stukken van 2 cm, besprenkel ze met olijfolie en verdeel ze op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze ongeveer 40 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
Bak onder tussen de saucijzen in wat olijfolie gaar. Haal de saucijzen uit de pan en hou apart. Voeg de knoflook en ui toe en laat zachtjes bakken tot de ui zacht geworden is.
Voeg de chilivlokken, wortel en sellerie toe en laat 5 minuten zachtjes mebakken. Voeg 2/3 van de rozemarijnnaaldjes, de tomaten, wittewijn en linzen toe. Snij de saucijzen in 4 stukken en voeg ze toe aan de pan, laat ongeveer 30 minuten sudderen, tot de linzen zacht zijn.
Als de aardappeltjes klaar zijn, bestrooi ze dan met wat zeezout en de resterende rozemarijn, serveer ze met de schotel
Voorbereiding 15 minuten / Kooktijd 50 minuten
Dat ziet er erg lekker uit! En het smaakt ook prima, weet ik uit ervaring
Ik heb een soortgelijk recept (saucijs, wortel, linzen, knoflook) maar serveer er nooit aardappels bij. Dat ga ik de volgende keer eens proberen!