Makreel met gesauteerde knoflook, gember en tomaatjes
Deze vis, heel geserveerd en gebakken met Chinese smaken, maken een stijlvolle maaltijd voor 2 personen. Gegrild of van de bbq
Ingrediënten voor 2 personen: 2 hele makrelen; schoongemaakt en gefileerd, 2 eetlepels zonnebloemolie, Stuk gember ter grote van een duim; geschild en fijn gesneden, 3 tenen knoflook; fijngesneden, 2 rode pepertjes; fijngesneden en zaadjes verwijderd, 2 bosuitjes, fijngesneden 250 gram kerstomaatjes; gehalveerd, 1 eetlepel Chinese rijstazijn, 1 eetlepel lichte sojasaus; plus wat extra om erbij te serveren.
Bereiding: Verhit de grill of bbq.
Bestrooi de makreel met zwarte peper en snij de vis aan de vel kant enkele keren in. Grill of bbq de vis in ca 3 minuten goud bruin en gaar.
Verhit de olie in een pan, en bak de gember, knoflook en chilipeper ongeveer 2 minuten. Haal de pan het vuur en voeg de bosuitjes en tomaatjes toe, en meng goed. Leg de vis op een schaal, en sprenkel de rijstazijn en sojasaus erover. Verdeel het gember en tomaatjes mengsel erover en serveer met witte rijst.
Voorbereiding 10 minuten / bereiding 10 minuten
Dit ziet er heel lekker uit. Rode pepertjes durf ik nooit niet zo goed aan. Behalve in de chili…