Côtes de porc au vinaigre
Ingrediënten voor 4 personen: 6 Sjalotjes, 30 ml Olijfolie, 4 boeren karbonades, 60 ml Cider azijn, 6 tenen knoflook, 3 takjes tijm, zout en peper uit de molen, Pel de sjalotjes, maar hou ze heel.
Bereiding: Verhit de olijfolie in een pan, en bak de karbonades plm 5 minuten op hoogvuur aan beide zijden goudbruin. Voeg de cider azijn toe en breng aan de kook, schraap evt de aanbaksels van de bodem. Voeg de sjalotjes de knoflook, zout, peper, tijm en 40 ml water toe. Laat ca 15-20 minuten sudderen er serveer direct met aardappels en groenten.
Pelez les échalotes, gardez-les entières. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, et saisissez les côtes de porc pendant 5 minutes à feu vif. Ajoutez le vinaigre de cidre, laissez bouillir pendant 1 minute en grattant les sucs de cuisson.
Mettez dans la poêle les échalotes et les gousses d’ail avec leur peau, salez et poivrez, puis parsemez de thym ; ajoutez 4 cl d’eau chaude,
couvrez et faites cuire pendant 20 minutes. Servez aussitôt.
Reacties