Vietnamese steak sandwich
Ingrediënten voor 4 personen: 1 stukje Bavette (flanksteak) à 500-600 gram
Marinade: Sap van 1 citroen, 2 eetlepels lichte sojasaus, 2 bosuitjes; fijngehakt, 2 eetlepels gember; fijngeraspt, 1 eetlepel gedroogde peper vlokken, 1 eetlepel rijstazijn, 1 eetlepel Water, 2 worteltjes; geraspt, 2 bosuitjes; fijngesneden, Verse korianderblaadjes, 1 komkommer; in plakjes gesneden, 4 broodjes ( liefst Surinaamse broodjes ), Zout en peper.
Bereiding: Meng alle ingrediënten voor de marinade goed door elkaar en doe deze samen met de Bavette in een plasticzak en laat in de koelkast 1 /2 uur marineren.
Meng in een kleine kom de knoflook, suiker, pepervlokken, rijstazijn en 1 eetlepel water goed door elkaar. Meng in een andere kom de geraspte wortel, de bosui, wat koriander en de komkommer door elkaar met de helft van de dressing.
Verhit een grill, contactgrill of pan goed heet, haal de Bavette uit de marinade, dep goed droog, bestrooi met zout en peper. Grill of bak de Bavette medium of naar keuze. Haal de Bavette uit de pan en laat rusten in aluminiumfolie.
Snij de broodjes open en grill de broodjes met de open kant op de grill lichtbruin. Snij de Bavette in dunne plakjes.
Beleg de broodjes met wat wortel salade, daarop wat vleesplakjes en besprenkel met wat dressing. Rol ze in een stuk papier en serveer direct evt met wat frites.
Reacties