Bengaalse zalm pakketjes
Een makkelijk schotel dat rijk is aan kruiden, maar laag in hoeveelheid calorieën.
Ingrediënten voor 4 personen: 4 zalm filets, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel gemalen kurkuma, 1 eetlepel grove mosterd, Stukje gember van plm 3 cm, 1 teen knoflook; gepeld, Klein bosje koriander; fijngehakt, 2 groene pepertjes; ontzaad en fijngehakt, 200 ml Griekse yoghurt 0% vet, 300 gram gekookte boontjes; voor erbij Basmati rijst; voor erbij Partjes limoen; voor erbij
Bereiding: Wrijf de zalm in met kurkuma, komijn, mosterd en wat peper en zout. Doe de gember, knoflook koriander, wat zout en een groot gedeelte van de pepertjes ( hou iets apart) in de keukenmachine met de yoghurt en pureer.
Smeer de zalmfilets in met het yoghurt mengsel( hou iets apast) Neem 4 velletjes bakpapier, leg op elk velletjes in het midden een zalmfilet. Vouw de pakjes dicht, maar laat een klein gaatje open. Bak de pakjes in een op 200°C voorverwarmde oven ongeveer 7-8 minuten. Besprenkel de zalm met de resterende pepertjes en serveer met de boontjes, basmatirijst en de resterende yoghurt en wat partjes limoen.
Reacties