De Ruijsbroekjes

Ingrediënten voor 4-6 personen: 3 grote eiwitten, 175 gram fijne suiker, 300 gram Griekse yoghurt (0% vet), 325 gram gemengde vruchten, frambozen, blauwe bessen, aardbeien, 2 eetlepels munt; kleingesneden, 1 eetlepel amandelen; geschaafd

Bereiding: Verwarm de oven voor op 130 Gr. Hetelucht of 150 Gr. Conventioneel, Bekleed een bakplaat met vétvrij bakpapier.

Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop tot je zachte pieken hebt. Het moet dusdanig stevig zijn dat je de kom ondersteboven kunt houden zonder dat je bang hoeft te zijn dat het eruit valt.

Klop de suiker per eetlepel er per keer door totdat alles is opgebruikt.

Gebruik een grote metalen lepel om de het eiwit mengsel op het bekleedde bakplaat de scheppen, terwijl je een mooie ronde taart vormt. Maak in het midden een lichte kuil met er om heen mooie pieken.

Zet de oven naar een 120 Gr. Hetelucht of 140 Gr. Conventioneel. En bak de het geheel 1 uur. ( of langer, die van mij mocht nog wel langer drogen en langer uitharden daarna in de oven.)

Als het gebakken is, de oven uit draaien en de pavlova af laten koelen in de oven.

Breng de pavlova over op een bord. Lepel de Griekse yoghurt, en bestrooi die met het gemengde fruit en de kleingesneden munt. Bestrooi daarna met de geschaafde amandelen en/of poedersuiker.

Bron: GoodFood Mei 2012

20 minuten afkoeltijd, 1 uur drogen in de oven

Print Friendly