De Ruijsbroekjes

Ingrediënten: 185 gram linzen, 1 ui; in vieren gesneden, 500 ml water, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel kerriepoeder, 1 theelepel gemalen komijn, 1/2 theelepel chilipoeder, 1 teen knoflook; uit de knijper, Zout & peper

Bereiding: Doe de linzen, ui en het water in een ruime pan. Leg er het deksel op en breng aan de kook.

Draai het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de linzen volledig gaar zijn. Verwijder de stukken ui. Giet de linzen af en laat ze afkoelen.

Doe de olie, specerijen en de knoflook in een kleine koekepan en bak alles een paar minuten tot de geuren vrij komen.

Doe de linzen en het specerijenmengsel in een keukenmachine en draai tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.

Je kunt de spread afgedekt in een glazenpot ca 5 dagen in de koelkast bewaren.

Print Friendly