De Ruijsbroekjes

Ingrediënten:

Witte chocoladespread: 130 gram witte chocolade; in kleine stukjes gebroken, 70 ml slagroom, een snufje zout,

Frambozenspread: 200 gram frambozen uit de diepvries, 120 gram geleisuiker,

Bereiding: Laat de witte chocolade au bain marie smelten. Roer af en toe en schep er dan de slagroom en wat zout door. Zet de pan weer boven het sudderende water als het mengsel niet volledig glad is en roer tot alle stukjes gesmolten zijn.

Laat het mengsel dan 15 minuten afkoelen in de koelkast. De chocoladespread moet daarna koel, maar niet stevig zijn.

Doe de frambozen in een grote pan en roer er de geleisuiker door. Breng aan de kook en leg het deksel op de pan. Laat 5 minuten sudderen en neem dan de pan van het vuur.

Zet 15 minuten in de koelkast. Het mengsel moet dan koel, maar niet stevig zijn. Draai 2 minuten in de keukenmachine om een deel van de pitjes te pletten.

Giet een beetje chocoladespread en dan wat frambozenspread in een gesteriliseerd potje. Vul de pot tot aan de rand om en om met laagjes van de twee spreads. Roer er met een stokje door, zodat je een gemarmerd effect krijgt.

Deze spread is tot ongeveer twee weken in de koelkast houdbaar.

Print Friendly