Aardbeien cheesecake
Ingrediënten voor 4 personen: 85 gram digestive biskwies, 200 gram kwark, of monchou, 200 gram Griekse yoghurt, 4 eetlepels suiker, 1/2 theelepel vanille extract, 2 eetlepels goede kwaliteit aardbeien jam, 100 gram aardbeien.
Bereiding: Doe de koekjes in een zakje en rol ze met de deegroller in stukjes. Verdeel de kruimels over 4 glazen. Meng de griekse yoghurt, monchou, vanille en suiker tot een glad mengsel. Schep het mengsel vlak voor het opdienen op de kruimels in de glazen. Roer de jam los en voeg de helft van de aardbeien toe. Verdeel de jam over de 4 glazen en garneer af met half doorgesneden aardbeien.
Als variatie kan je ook banaan klein snijden, voeg wat limoens of citroensap toe en maak het af met een caramelsaus, of honing met raat.
Het ziet er heerlik uit en een prachtige foto!