Ingrediënten voor 4 personen: 400 gram mals rundvlees; in plakjes gesneden, 3 eetlepels lichte sojasaus, 2 eetlepels bruine suiker, 1 eetlepel ,chilisaus, 1 eetlepel rijstazijn, 2 eetlepels olie, Stukje verse gember van ca 3 cm; geraspt in lucifer reepjes, 2 bosuitjes; in ringetjes gesneden, 200 gram ananas; vers of uit een blikje Handje verse koriander; fijngehakt, Rijst en groenten voor erbij.
Bereiding: Meng het rundvlees in een kom met de sojasaus, suiker, chilisaus en azijn. Laat ca 10 minuten marineren.
Verhit een wok met 1 theelepel olie. Haal het rundvlees uit de marinade, dep droog en roerbak aan alle kanten snel aan en haal uit de pan. Voeg wat meer olie toe en bak de gember goudbruin. Voeg de bosui en ananas toe samen met het rundvlees en laat alles goed doorwarmen. Giet de overgebleven marinade erbij, besprenkel met koriander en serveer met rijst en groenten.
Esdoornsiroop of ahornsiroop is een zoete stroop gemaakt van het sap van de esdoorn. In de winterperiode slaan deze bomen vaak suiker op in hun wortels, wat met het sap door de houtvaten naar boven stroomt in het voorjaar. Door dit suikerhoudende sap af te tappen en te concentreren ontstaat esdoornsiroop. Canada is de grootste producent van esdoornsiroop, gevolgd door de Verenigde Staten.
Ingrediënten: 12 eetlepels ahornsiroop, 2 eetlepels azijn, 4 eetlepels tomatenketchup, 1000 gram kippenboutjes of vleugeltjes, 100 gram pinda’s, Zout en peper.
Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Giet de ahornsiroop met de azijn en de ketchup in een steelpan en voeg een beetje zout toe. Laat dit mengsel op middelhoogvuur 3-4 minuten inkoken.
Bestrooi de kippenvleugeltjes met zout en peper. Leg in een ovenschaal. Bestrijk ze aan alle kanten met de saus. Zet 30 minuten in de oven. Haal halverwege de kippenvleugeltjes eruit, bestrijk weer met de saus, keer en zet weer in de oven.
Hak de pinda’s fijn in de keukenmachine. Haal de kippenboutjes uit de oven en bestrooi met de stukjes pinda. Serveer de kippenvleugeltjes warm of lauwwarm met de resterende ahornsiroopsaus als dipsaus voor de kippenvleugeltjes.
Voorbereiding 10 minuten / bereiding 35 minuten
Ingrediënten voor 2-4 personen: 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel dijon mosterd, 2 theelepels rijstazijn, Vers gemalen peper, 1/2 spitskool; fijn gesneden, 2-4 worteltjes; fijn geraspt.
Bereiding: Meng in een grote kom, de mayonaise, mosterd, rijstazijn en wat zwartepeper goed samen. Meng de kool goed door de dressing, laat tenminste 30 minuten koud in de koelkast voor het te serveren.
Ingrediënten voor 4 glazen: 8 tomaten (1,6kg), 1/2 citroen, 2 theelepels olijfolie, 10 takjes basilicum, zout.
Bereiding: Breng in een steelpan een ruime hoeveelheid water aan de kook. Snijd de tomaten kruislings in, leg ze 10 seconden in kokend water, breng ze dan over in ijskoud water. Verwijder de velletjes.
Pers de citroen uit en giet het sap in een blender. Voeg een mespunt zout toe en de olijfolie. Snijd de tomaten in stukjes en voeg toe aan de ingrediënten in de blender. Mix 3-4 minuten. Als het sap te dik is, voeg dan een beetje koud water of ijsblokjes toe.
Haal de basilicumblaadjes van de steeltjes en hak fijn. Schenk het tomatensap in glazen en garneer met basilicum.
Ingrediënten voor 4 personen: 200 gram sperziebonen; schoongemaakt, 200 gram spitskool; in reepjes gesneden, 200 gram bloemkool; in roosjes, 100 g tauge; gewassen, 100 g tempeh; in blokjes, 4 eieren; hardgekookt, 1 zakje longtong; gekookt volgens aanwijzingen op de verpakking, 150 ml satésaus, 1 zakje kroepoek, 50 g gefruite uitjes,
Bereiding: Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de boontjes in ca. 6 minuten beetgaar. Voeg na 4 minuten de koolreepjes en de broccoli toe. Voeg de taugeh 30 seconden voor het einde van de kooktijd toe, schenk de groenten af en laat ze goed uitlek- ken. Verhit de olie in een pan en bak de tempehblokjes bruin en knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Verdeel de lontong over een groot serveerbord. Strooi de groenten erover en verdeel de plakjes ei en blokjes tempe erover. Verwarm de satésaus en giet de saus ruim over het bord, bestrooi met de gefruite uitjes. serveer met sate en kroepoek
bereidingstijd: ca. 40 minuten
Reacties