Ingrediënten:
Engelse ontbijtworstjes, bacon, champignons, tomaten, eieren, witte bonnen in tomatensaus
Bereiding:
Bak de worstjes op de grill tot ze mooi bruin zijn. (Niet in prikken want dan loopt bij een goede kwaliteit worstjes het vocht eruit) Bak in een pan de bacon tot hij iets knapperig is, bak de champignons en tomaat even mee. Bak de spiegeleieren of maak er scrambeld eggs (roerei) van .
Rooster het brood en houd dit warm. Verwarm de witte bonen in tomaten saus. Schik alles naast elkaar op een warm bord en serveer
direct. Serveer er nog enkele sneetjes geroosterd brood bij en marmelade of abrikozenjam. En drink er Engelse thee met melk bij.
Ingrediënten voor 4 personen:
1 rode paprika, zaad verwijderd en in dikke plakken, 1 rode ui, in dikke plakken, 1 eetlepel olijfolie, 300 gran penne pasta, 4 kipfilets, 2 eetlepels gehakte verse oregano, 2 eetlepels gehakte verse tijm, snufje gedroogde chilivlokken, 2 teentjes knoflook; geperst, 150 gram kerstomaatjes; gehalveerd, 50 gram rucola, 1 eetlepel witte wijn azijn
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220C. Meng de paprika en ui met 1 theelepel olie en rooster ongeveer 20 minuten. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet af, spoel af met koud water en zet apart. Leg de kipfilets tussen twee vellen plasticfolie en sla met een deegroller tot ze ongeveer 1 cm dik zijn. Meng de resterende olie, kruiden, chilipeper en knoflook en wrijf over de kip. Verhit een bakplaat of barbecue en bak ongeveer 3-4 minuten aan elke kant. Snijd de kip in stukken, meng met de pasta, de geroosterde ui en paprika, cherry tomaatjes,
rucola, azijn en kruiden. Meng goed en eet koud met stokbrood.
Ingrediënten:
2 voorgebakken broodjes, 1 rode paprika; in blokjes, 1 groene paprika; in blokjes, 1 klein blikje mais; uitgelekt, 1 klein blikje tonijn op water; uitgelekt, tomatenpuree, geraspte kaas
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 190C, Meng de paprika blokjes met de maiskorrels, de tonijn en wat geraspte kaas. Halveer de broodjes en besmeer de snijkant met wat tomatenpuree. Verdeel het paprika/tonijn mengsel over de broodjes bestrooi met wat geraspte kaas en bak in de oven in plm 12 goudbruin.
Ingrediënten:
2 eetlepel olie, 1 ui, fijngehakt, 500 gram kipfilet; klein gesneden, 4 tenen knoflook; fijngehakt, 1 eetlepel groene currypasta, 400 ml kokosmelk, 2 liter kippenbouillon, 5 lime blaadjes, 2 eetlepel vissaus, 250 gram mini paksoy; gehalveerd, 1 bosje bosuitjes, in schuine reepjes gesneden, 150 gram bamboo scheuten, het sap van 2 limoenen, bosje thaise basilicum
Bereiding:
Verhit de olie in een grote pan, voeg de ui toe en bak in ongeveer 3 minuten zacht. Voeg de kip en knoflook toe, en bak tot de kip begint te
verkleuren.
Voeg de currypasta, kokosmelk, bouillon, limeblaadjes en de vissaus toe en laat zachtjes 10 minuten pruttelen. Voeg de bambooscheuten en laat nog 4-6 minuten pruttelen, voeg de laatste minuut de paksoy en de bosui toetoe.
Meng in een staafmixer de basilicum en het sap van de limoenen tot het een groenepasta is geworden. Voeg de pasta toe aan de soep en serveer
(evt kan en nog wat noedels toegevoegd worden aan de soep)
Ingrediënten:
2 lamsschenkels, 400 gram gehakte of gepureerde tomaten (evt uit blik), 200 ml droge witte wijn, lamsbouillon, 2 takjes tijm, 200 gram kastanje champignons; in plakjes, 1 teen knoflook, Evt brood om erbij te serveren
Bereiding:
Bestrooi de schenkels met zout en peper en bak ze in de olie bruin. Voeg de tomaten, de wijn en voldoende lamsbouillon tot alles net onderstaat. Voeg de takjes tijm toe en breng aan de kook. Leg een deksel op de pan en laat plm 2 uur zachtjes stoven. ( gebruik voor het stoven evt een slowcooker en laat het op de hoogste stand 3-4 uur stoven)
Haal het lamsvlees uit de pan en kook de saus tot de helft in. Bak de champignons in een klontje boter, met een uitgeperst teentje knoflook goudbruin. Voeg de saus toe.
Serveer de schenkels met de saus en wat knapperig brood of geroosterde zoete aardappel pompoen puree.
Reacties