Op de bakplaat geroosterde kip met groenten
Ingredienten:
1 kilo vastkokende aardappels / 500 gr pompoen / 2 rode uien / 6 tenen knoflook / 2 citroenen / 4 kippenbouten / 4 eetl olijfolie / zout ; en peper / 1 bakje cherrytomaatjes / 15 gr verse basilicum /
.
Bereiding:
.
Oven voorverwarmen op 180 c. Aardappels boenen en in lengte in kwarten snijden. Pompoen schillen, draden en zaden verwijderen en in stukken snijden. Ui pellen en in kwarten snijden. Knoflook pellen. Citroen uitpersen.
Aardappel, pompoen, ui, knoflook en kippenbouten in kom mengen met olijfolie, peper, zout en citroensap. Op bakplaat leggen, kippenbouten ertussen schikken en ca 30 minuten in de oven laten roosteren. Bakplaat uit de oven nemen. Groenten omscheppen, tomaatjes erover verdelen en nog 30 minuten in de oven tot de kip gaar is.
Citroen in kwarten snijden. Steeltjes van bailicum plukken en blaadjes klein scheuren. Kip en groenten over 4 borden verdelen borden verdelen, bestrooien met basilicum en met kwarten citroen serveren.
Reacties