Archive

Archive for the ‘Slank recepten’ Category

Gestoomde zalm met sushi salade

March 15th, 2014 No comments

Ingrediënten: 220 gram  sushi rijst, 125 gram  wortel; in blokjes gesneden, 1 theelepel wasabi; plus wat extra voor erbij, 2 1/2 eetlepels mirin, 2 1/2 eetlepels rijstwijnazijn, 1 theelepel suiker, 1/2 avocado; in blokjes, 75 gram  komkommer; in blokjes, 2 theelepels sesamzaad, 1 vel nori, 4 zalmfilet , 30 gram  gemberflakes

Bereiding: Kook de rijst volgens instructies van het pak, en doe de rijst in een kom. Blancheer de wortel 1 minuut in kokend water met zout. Meng wasabi, mirin, rijstazijn en suiker en voeg het mengsel toe aan de rijst. Meng er de avocado, komkommer, wortel en gember door. Doe de salade in een kom en bestrooi met sesamzaadjes.

Snij het vel nori in vier repen van 4 cm. Bestrijk elke reep met water en wikkel de repen om het midden van de zalmfilets, sluit door de naad onderop te leggen. Bekleed een bamboomandje of keukenstomer met een velletje bakpapier en leg de visvilets erop. Stoom 5 minuten boven zachtjes kokend water of tot de vis net gaar is.

Serveer de zalm met de sushi salade en naar wens met extra wasabi.

PrintPrint Friendly

Share

Kaneelchips met yoghurt dip

March 19th, 2013 No comments

 Kaneelchips Met Yoghurt Dip

Ingrediënten: 2 tortillawraps, Plantaardige olie, 1/2 eetlepel + 1 theelepel suiker, 1 theelepel kaneelpoeder, 100 gram roomkaas, 160 gram vanilleyoghurt, bakpapier.

Bereiding: Verwarm de oven voor op 175 C.

Snijd de tortilla in partjes en leg de partjes op een met bakpapier bekleede bakplaat. Wrijf de partjes in met wat olie. Meng een 1/2 eetlepel suiker met een halve theelepel kaneelpoeder en strooi het mengsel over de tortilla’s. Bak de tortillapartjes in ca. 8 minuten krokant in de oven.

Meng voor de dipsaus, de roomkaas, yoghurt, 4 theelepels suiker en een 1/2 theelepel kaneel tot een gladmengsel. Serveer de dip bij de chips.

Bron: Light koken

Share

Vietnamese noedelsalade met gerookte kip

February 6th, 2013 No comments

Vietnamese noedelsalade met gerookte kip

 

Deze noedelsalade levert een minimum aan vet en calorieen. Ze bevat een berg vezels, vitamine A en lycopeen uit wortel en paprika, aangevuld met beschermende stoffen uit munt en koriander. Een prima vervanging van de Hollandse broodlunch.

125 gram glasnoedels of rijstvermicelli, 2 gerookte kipfilets* ; (totaal 250 gram, in reepjes gesneden), 2 wortels, in luciferreepjes, 1 rode paprika ; in dunne reepjes, 1 rode peper; zaadjes verwijderd; in dunne reepjes, 90 gram tauge, 6 eetlepels korianderblaadjes, 6 eetlepels muntblaadjes, 80 mililiters limoensap, 2 1/2 eetlepels fijne kristalsuiker, 2 1/2 eetlepel vissaus.

Week de noedels in een kom kokend water of kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken, spoel onder koud water en laat opnieuw uitlekken.

Doe de noedels in een grote kom met de kip, wortel, paprika, rode peper, tauge en kruiden.

Meng in een kleine kom het Limoensap, de suiker en vissaus, roer tot de suiker is opgelost.

Schenk de dressing over de salade, schep door elkaar en serveer direct en bestrooi met wat extra koriander

 

Share

Kruidige zalm & couscous pakketjes

January 31st, 2013 No comments

 Kruidige zalm & couscous pakketjes

Een maaltijd in slechts 30 minuten, dat kan – dit recept is erg makkelijk.

Ingrediënten voor 2 personen: 150 gram couscous met knoflook en limoen, 200 ml groentenbouillon, 1 eetlepel olijfolie, handje verse gemengde kruiden(zoals:platte peterselie, tijm, dragon en rozemarijn), 2 zongedroogde tomaatjes; gehakt, 2 zalmfilets, 4 bosuitjes; fijngehakt, 2 vellen bakpapier

Bereiding: Doe de couscous in een kom en roer de olie en bouillon erdoor. Dek af met plasticfolie en laat ca 10 minuten staan, haal de folie eraf en maak de couscous los met een vork. Meng de helft van de kruiden, bosuitjes en zongedroogde tomaatjes erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Verhit de oven voor op 180C.

Verdeel de couscous over de twee vellen bakpapier. Leg op elk bergje couscous een zalmfilet, verdeel de resterende kruiden erover. Breng op smaak met zout en peper. Vouw de pakketjes goed dicht, en bak de pakketjes op een bakplaat ongeveer 15 minuten, of tot de vis net gaar is. Serveer in het pakketje.

Share

Pompoensoep op Marokkaanse wijze

December 17th, 2012 No comments

Ingrediënten voor 4 personen: 1 pompoen( 1 kg), 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 ui; gesnipperd, 2 tenen knoflook; gesnipperd, 2 groentbouillonblokjes, 1 theelepel komijn; gemalen, 1 mespunt kaneelpoeder, 1 theelepel citroensap, Zout, Peper, 5 muntblaadjes; fijngehakt, 3 takjes verse koriander, Staafmixer, Zeef,

Bereiding: Schil de pompoen en snijd in tweeën. Verwijder de zaadjes en hak in  grove stukken. Verhit de olie een grote hoge pan en fruit de ui en de knoflook ca. 2 minuten in de olie. Voeg de stukken pompoen toe en bak het geheel in ca 2 minuten. Voeg 1 liter water toe, de bouillon, de komijn, kaneelpoeder en het citroensap toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur wat lager en laat ca 20 minuten zacht koken.

Pureer het geheel met de staafmixer en giet de soep door een zeef.

Breng de soep op smaak met zout en peper, verdeel hem over 4 kommen en garneer met de gehakte koriander en munt.

Per portie ca. 97 kcal, 3 gram eiwit,, 8 gram koolhydraten, 6 gram suiker, 4 gram vezels, 6 gram vet ( waarvan 1 gram verzadigd en 4 gram onverzadigd.)

Bron: Light koken

Share
Get Adobe Flash player