‘s Morgens een lekker warm havermout ontbijt, en niet veel tijd? Bak dan deze clafoutis, en je hebt de hele week een kant en klaar ontbijtje, even in de magnetron, en smullen maar. Gezond en voedzaam.
Ingrediënten: 220 gram Havervlokken, 95 gram Bruine basterdsuiker, 110 gram Rozijnen, 1 appel, geschild en in stukjes gesneden, 50 gram Pecannoten; grof gehakt, 1 theelepel Kaneel, 1/2 theelepel zout, 800 milliliters melk, 2 eieren; licht geklopt, 1 eetlepel vanille extract
Bereiding: Verwarm de oven voor op 180C. Bekleed een bakblik van 20×30 cm met bakpapier.
Meng in een grote kom de havervlokken, suiker, rozijnen, gehakte noten, kaneel en het zout. Meng het goed door elkaar. Meng in een kleinere kom de melk, eieren en de vanille. Meng goed, en voeg dit bij de droge ingrediënten toe, en roer tot het goed gemengd is.
Giet het mengsel in het bakblik en gebruik een houten lepel om de vulling goed te verdelen. Rangschik de appelstukjes over het geheel; de appel zal zinken maar het zal later tijdens het koken weer naar de oppervlakte komen.
Zet het in de oven en bak het 55 tot 60 minuten of tot dat het in het midden stevig is. Laat even afkoelen, zodat de ergste hitte weg is en de clafoutis lauwwarm is om te kunnen eten.
Verdeel de koek in 8 stukken en serveer het met griekse yoghurt of fruit of zoals je het wenst.
Wat ook lekker is om er een dun laagje jam of pindakaas op te smeren.
Bewaar de rest in de koelkast, stevig ingepakt, of verpak elk stukje apart in bakpapier en dan in plastic om het in te vriezen. Je kunt het dan de avond ervoor uit de vriezer halen en laten ontdooien. Na 30 seconde in de magnetron is het weer op perfecte temperatuur, en is je ontbijt klaar.
Je bent niet gebonden aan pecannoten, je kunt er net zo goed, walnoten, hazelnoten, amandelen, zonnebloempitten, of een mix van alles er in doen.
Reacties