Archive

Archive for the ‘Desserts’ Category

Bevroren bananen yoghurt

April 1st, 2014 No comments

Ingrediënten: 4 overrijpe bananen;ongeveer 375 gram na het pellen, hoe donkerder hoe beter, 500 gram  griekse yoghurt, 175 gram  gecondenseerde melk, 1 handje  bananen chips (optineel)

Bereiding: Pureer het de bananen, yoghurt en gecondeseerde melk samen in een keukenmachine of blender tot alles goed vermengd en fijn is geworden. Doe het mengsel in een diepvriesdoos of verdeel het in individuele vormpjes

Plet de bananen chips (als u die gebruikt) door ze in een plasticzak te doen en ze pletten met een rolstok, zoals u ook doet als u een bodem voor cheescake maakt. Roer de stukjes bananen chips door de yoghurt, dek af met plasticfolie en zet tot gebruik in de vriezer.

PrintPrint Friendly

Share

Amandel & ricottataartjes

February 18th, 2014 2 comments

 

Inspirerende taartjes zonder bloem! Ik heb het recept voor 6 personen gehalveerd, en in plaats van 6 springvormen van 10 cm, 2 springvormen van 12 cm gebruikt. Geweldige taartjes vol en zacht van smaak en textuur.

Ingrediënten vor 6 personen: 120 gram boter; op kamertemperatuur, 275  gram fijne suiker, 1 vanillestokje; gesplitst en zaadjes eruit geschraapt, 60 ml citroenschil; geraspt, 4 eieren; op kamertemperatuur; dooier en eiwit gesplitst, 240 gram amandelmeel, 300 gram ricotta, 60 gram amandelen; geschaafde, poedersuiker

Bereiding: Verwarm de oven voor op 160C.  Vet de bodems en zijkanten in van een 6 springvormen  van 10 cm, en bekleed met bakpapier. Zet apart.

Doe de boter en 165 gram suiker, vanillezaadjes, en citroenschil rasp in een kom van de keukenmachine en klop 8-10 minuten of totdat het bleek en cremig is. Schraap met een pannenlikker de wanden van de kom schoon en voeg de eidooiers toe, en klop 1-2 minuten of tot het geheel is opgenomen. Voeg de amandelmeel toe en klop tot het gemengd is.

Doe de eiwitten in een andere kom en klop tot stevige pieken, voeg beetje bij beetje de overgebleven suiker toe en klop tot het dik is. Spatel de eiwitten en de ricotta in etappes door het amandelmengsel. Verdeel het over de springvormen, en trek de bovenkanten glad met een paletmes. Decoreer de bovenkanten met de geschaafde amandelen, en bak de taartjes 40-45 minuten of tot het gaar is en de taartjes stevig aanvoelen. Laat de taartjes afkoelen in de bakvorm, en garneer af met poedersuiker.

PrintPrint Friendly

Share

Gebakken appels

January 26th, 2014 No comments

DSC_2231

Ingrediënten voor 2 personen: 2 appels (pink lady), 3 eetlepels gedroogde cranberries, 1 handje pecannoten; gehakt of hele, 1 sinaasappel(s); schil fijn geraspt en sap

Bereiding: Meng de cranberry’s met de noten, sinaasappelrasp en sap.

Ontdoe de appels van het klokhuis, en zet ze in een ovenschaaltje. Vul het klokhuisgat op met cranberries, en pecannoten en de fijngeraspte sinaasappelschil en sap. En verdeel wat je over hebt over de beide appels.

Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 40 minuten (pink lady)

Bron; Good Food magazine, January 2003.

Share

Vanilleperen

December 24th, 2013 No comments

Deze peer is ook smakelijk bij dikke yoghurt en eigengemaakte granola en dan als ontbijt ;)

Ingrediënten voor 4 personen: 500 ml water, 220 g fijne kristalsuiker, 1 vanillestokje, gespleten en zaadjes eruit geschraapt, 4 stevige handperen, geschild, gehalveerd en van klokhuis ontdaan, vanille-ijs, crème frache of slagroom, voor erbij

Bereiding: Breng in een diepe koekenpan op matig hoog vuur, water, suiker en vanillestokje en -zaadjes aan de kook. Laat 3 minuten zachtjes koken.

Voeg de peren toe  en pocheer 3 minuten aan iedere kant, of tot ze zacht zijn. Dien ze warm op met wat kookvocht en creme fraiche, vanille ijs, of slagroom.

Bron: Fresh, fast, simple – Donna Hay

 

PrintPrint Friendly

Share

Aardbei cheesecake in potjes

August 4th, 2013 No comments

Voor de picknick, na de barbecue…een lekker frisse afsluiter op locatie.

Ingrediënten voor 8 personen: 200 gram digestive koekjes, 200 gram cream cheese,, 200 gram slagroom,, 6 eetlepels poedersuiker,, 2 theelepels vanille extract, 500 gram aardbeien, gehalveerd of in kwarten, 8 glazen potjes met deksel.

Bereiding: Sla of rol de koekjes in een plastic zak tot kruimels. Verdeel de kruimels over de potjes.

Klop in een grote kom de roomkaas, met de slagroom, 5 eetlepels poedersuiker en vanille extract tot een romig geheel. Doe de helft van de aardbeien en de overgebleven poedersuiker in een kom en prak met een vork tot puree. Spatel de aardbeienpuree door de  creme en verdeel over de potjes. Garneer elk potje met  de overgebleven aardbeien. Draai de deksel op de potjes en laat koud worden voor gebruik. Transporteer ze in een koelbox.

Bron: GoodFood 2013

Share
Get Adobe Flash player